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FUNGHI PORCINI SECO PAGANINI - 500g

Marca: Paganini

Ref: 5105206

Porcini - amplamente utilizado nas culinárias italiana e francesa, o funghi porcini traz toques de especiarias e um aroma adocicado.

O Funghi pertence a família da TALLOFITE, vegetais que não se diferenciam entre as suas raízes, folhas, haste, flor e frutos, também não tem clorofila e por isso não podem fazer a fotossíntese. Estes fungos sugam os açúcares e substâncias tânicas das raízes das árvores, e cedem a elas sais minerais. Para viver os fungos não precisam somente das plantas, mas também das substâncias nitrogenadas presentes no ambiente. Para seu habitat alguns funghis preferem locais como bosques, pastagens ou pântanos. Os funghis de bosque crescem de preferência nas raízes das árvores de castanhas portuguesas, avelãs, carvalho e vidoeiro.

O Porcini é encontrado principalmente nos bosques de carvalho e castanheiros das planícies. Ele começa a aparecer no final da primavera, e em condições favoráveis, pode crescer em altitudes elevadas durante todo o verão. Este funghi é mais saboroso do que outros cogumelos, na cozinha oferece mais opções para se trabalhar, uma vez que combina com diversos tipos de pratos.
Estes cogumelos são colhidos, limpos, selecionados e secados ao sol, sendo que, o Porcini seco não é menos aromático do que o Porcini fresco, uma vez que no processo de secagem, é retirada apenas a água, seu aroma permanece de forma integral.

Especificações: